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1: れいおφ ★@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:46:52.77 ID:???0.net

健康志向から需要が拡大しているオリーブオイル。 なかでも、生の実から油分だけを搾り取った「バージンオリーブオイル」の最高品質、「エキストラバージンオリーブオイル」は大人気だ。ところが、最近は世界規模でエキストラバージンオリーブオイルの偽装がまん延しているそうなのだ

オリーブオイルは、美容や健康にも効果があるとされ、料理時の調理油としての用途のほか、調味料として肉料理やサラダにかけたり、パンにつけたり、さらには女性用の基礎化粧品や洗顔石鹸にも使われているという。

ひと口にオリーブオイルといっても、さまざまな「品質レベル」があって、なかでも最高品質のオリーブオイル、「エキストラバージンオリーブオイル」には高い抗酸化作用があり、動脈硬化や心筋梗塞の予防効果も期待されている。

オリーブオイルの成分は7~8割がオレイン酸で、エキストラバージンに限っては、さらにポリフェノール類やビタミンEなどが抗酸化作用をもっているので、老化防止や美容効果をもたらす、とされる。

そんなエキストラバージンオリーブオイルの判断基準は、欧州などの主要な生産国が加盟する国際オリーブ協会(IOC)によって定められていて、この基準に則って世界共通で品質分けができるようになっている。

「エキストラバージン」は、オリーブの実だけを原料に使用していること、機械的作業のみによってつくられていること(精製されていないこと)、酸度(遊離脂肪酸の割合)が100gあたり0.8gを超えないもの(酸化していないこと)、風味に悪臭などの欠陥がひとつもないこと――の4点を満たしたオリーブオイルで、化学検査とテイスティングによる官能試験を経て、酸敗臭や発酵臭などがまったくないものをいう。

偽装オリーブオイルの多くは、低級の植物油に植物エキスで香りや色づけしたり、瓶などに規格基準の違うラベルを貼ったり、架空の生産者の名前やそれらしいブランド名をつけたりといった手口で販売。

とくに高値がつくエキストラバージンオリーブオイルでは、安物のオイルから不快な味とにおいを取り除き、わからないように精製加工する方法がまん延しているそうだ。

「本物」のエキストラバージンオリーブオイルであれば、健康や美容での効果や老化防止の効果も期待できるが、偽物となるとそういった恩恵はほとんどない。

そんな「エキストラバージンオリーブオイル」だが、日本オリーブオイルソムリエ協会によると、「国内のスーパーなどに出回っている8~9割は『エキストラバージン』とは言えません」という。

>>2以降に続く)

http://www.j-cast.com/2014/10/20218826.html?p=all

 

引用元: ・http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1413852412/

2: れいおφ ★@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:47:01.71 ID:???0.net
>>1の続き)

また、同協会で年1回開催する国際オリーブオイルコンテスト(2014年は世界21カ国から400品目が応募)でも、全出品の約35%が「エキストラバージン」と表記されていても規格を満たしていなかった。

同協会は、「エキストラバージンは、いわばフレッシュジュースと同じ状態です。オレンジジュースで考えていただくとわかりやすいと思いますが、果汁100%といっても濃縮還元のジュースがあるように、工程によって異なります。

エキストラバージンは生の搾りたてですから、おいしいのですが日持ちもしませんし数に限りがあります」と説明する。

そもそも、オリーブの収穫量によっても毎年の生産量が変わってくる。本来であれば、なかなかコンスタントに販売できる商品ではないが、それが世界中で人気となり売れている。どこかで品不足になっていてもおかしくないのに、だ。同協会は「エキストラバージンの偽装は以前、米国でも問題視されました。いまや世界的なことです」と話している。

ちなみに、日本には国際的な品質規格である「エキストラバージン」規格の法規定そのものがないため、偽エキストラバージンオリーブオイルが出回っても、「品質偽装」には当たらないそうだ。

(おわり)

 

48: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:58:23.03 ID:sc0P8OcH0.net
もこみちが困惑していますw

 

7: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:48:53.63 ID:n2Iqoh2p0.net
明らかに生産量以上に出回ってるからな魚沼産コシヒカリみたいなもんだ。

 

14: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:50:20.05 ID:XNcLYXjU0.net
いつも味の素のエキストラ買ってるけど、どうなんだろ

 

26: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:53:33.38 ID:NBnJ08hm0.net
>>14
HPには一番しぼりだけの風味がきわ立つ本格オリーブオイルです。と書いてある
もう風味とついてる時点で

 

79: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 10:02:41.12 ID:uOCOQLd30.net
>>26
本物間違いなし

 

93: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 10:05:08.22 ID:W0DlYuUf0.net
>>14wwww

 

25: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:53:28.67 ID:y8shMWxr0.net
低質すぎて逆に体に悪いとかだったら嫌だな

 

27: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:53:40.71 ID:f0WeJ/SH0.net
たまに安いの買うと酸化臭がしてて臭くて料理が不味くなるんだよね
色も違うし
あれヤバイんだ気を付けよう

 

50: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:58:43.03 ID:fxTA0tRj0.net
>>27
ポマスとかの安物は、イタリアでは工業用で食用にはされてないんだって。
オリーブの絞りかすから、溶媒で抽出してるんだってさ。

 

33: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:55:04.63 ID:kIPlkhQZ0.net
また騙されたんかいな
高いもん買ってw

 

36: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:55:49.09 ID:L7kcCDvs0.net
薄々感じていたので、ちゃんとしたメーカー品を使っていたのだが…

 

41: 名無しさん@13周年 2014/10/21(火) 09:59:32.52 ID:gjtlWllvO
日本のオリーブオイルはくさい。お疲れさま

 

45: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:57:21.86 ID:wFS8oHb20.net
消費者庁「オリーブオイルなんてほっといてこんにゃくゼリーの話しようぜ!」

 

54: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:58:58.95 ID:xoqBkr4Q0.net
知ってた
尼で輸入もんの買ってる

 

56: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:59:18.20 ID:tnhmu83r0.net
毎日オリーブオイル飲んでる医者いたよねw

 

72: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 10:01:45.41 ID:HVlFVp9j0.net
日本企業の過去の食品関連の事件見てから
基本的に国の基準がはっきりしてないものは全て偽物だと思ってる

 

114: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 10:09:27.97 ID:zDBf1E570.net
疑ってはいたよ
オリーブの木の数に合わない
販売されているオリーブ油

 

116: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 10:09:41.23 ID:mQLKVzGDi.net
オーガニック商品と同じだな。
規定が存在しない。

 

176: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 10:16:27.08 ID:69pG+3H00.net
なんとなくそんな予感はあった。
だって、イタリア料理屋のオリーブオイルとなんか味が違うもん。
製造方法から考えると首をかしげるほどたくさんうってるし。

 

59: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 09:59:36.72 ID:Mh/0Lhs30.net
もこみちもぼったくり?

 

218: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 10:20:31.70 ID:9EccYBClO.net
えーと、もこみちさんのコメント出た?

 

61: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 10:00:07.95 ID:YI771oK+0.net
もこみち激怒

moko3

142: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/10/21(火) 10:12:29.66 ID:wFS8oHb20.net
もこみちは自前のオリーブの木でも育てろよ。