1: 北村ゆきひろ ★@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:27:27.64 ID:???*.net

カリフォルニア大学アーバイン校(UCI:University of California, Irvine)は1月25日、ゆで卵を元に戻す方法を開発したと発表した

卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。

UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。

タンパク質の凝固は長い分子が縮んで小さな塊になることから、凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。

医薬品の研究開発や製薬においては、遺伝子組み換えで作られた特殊なタンパク質を必要とするが、 これらのタンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを合理化して手頃な価格とすることができるという。

また、遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に製造されるチーズといった利用も可能として、UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに技術提携先を求めている。

http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/

 

引用元: ・http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1422282447/

109: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2015/01/27(火) 10:57:00.26 ID:S0Gf/3HO0.net
no title

 

2: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:27:47.60 ID:8t2zfMpn0.net
ゆでたまごや!

 

12: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:31:08.05 ID:n+dwleZH0.net
生卵をゆでた状態で保存できる

 

20: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:33:06.24 ID:ANn50Vh10.net
>>12
生卵の方が持つんだが…

 

61: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:44:04.63 ID:RMuEoiuw0.net
>>20
ワロタ

 

279: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 10:51:06.70 ID:RTIcRI5G0.net
最初からゆでなきゃいいだろ!!!

 

297: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 11:46:49.37 ID:+X0c/Iaq0.net
マジか!
常識を覆したな

 

21: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:33:07.24 ID:oS56H+El0.net
これはさすがのコロンブスも思いつかなかった…

 

10: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:30:44.14 ID:ocoM2hWq0.net
俺はその生卵を再びゆで卵にする方法を知っているぜ

 

157: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 01:01:27.79 ID:OTyJ3eqN0.net
すごいが何か気持ち悪い

 

273: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 10:42:04.16 ID:DyaEX+h2O.net
元に戻した卵からヒヨコがかえるの?

 

15: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:31:48.57 ID:Ftnj29Wm0.net
スクリーンショット_012715_122735_PM
20: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2015/01/26(月) 19:51:46.97 ID:sZGDiXu00.net
こんなの何に使えるんだよ
無駄な研究はさぞ楽しいだろうな

 

13: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2015/01/26(月) 19:50:21.86 ID:YlPtdtFz0.net
熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立したってのがポイントなんでしょ
ゆで卵はその単なる一例で

 

24: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2015/01/26(月) 19:52:40.13 ID:H+phP3sj0.net
変成したタンパク質がもとにもどるってすごいことやで

 

114: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2015/01/27(火) 11:04:05.29 ID:kYZtLgPnO.net
科学の力ってすげー!!

 

111: 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です 2015/01/27(火) 10:59:43.54 ID:wGHJcGEU0.net
凝固したタンパク質を元に戻すと考えると相当すごいぞこれ

 

136: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 00:24:27.86 ID:0d2VmVbt0.net
それより
ゆで卵を生む鶏を作れよ